食品含量聲稱常見問題解析-1
1、某款固體食品聲稱了“富含膳食纖維”，其營養(yǎng)成分表中膳食纖 維的標(biāo)示值為6.0g/100g，但膳食纖維檢測值為5.8g/100g，“富含膳食纖維”的聲稱是否正確？正確判斷食品中能量和營養(yǎng)成分的含量聲稱是否合格時(shí)，應(yīng)以標(biāo)簽營養(yǎng)成分表中能量和營養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值為準(zhǔn)，即核查含量標(biāo)示值是否符合標(biāo)準(zhǔn)中含量聲稱的要求；而判斷含量標(biāo)示值是否正確，則需核查標(biāo)示值是否在標(biāo)準(zhǔn)規(guī) 定的允許誤差范圍內(nèi)根據(jù)GB 28050-2011的規(guī)定，當(dāng)某營養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量要求和限制性條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱，膳食纖維的標(biāo)示值為6.0g/100g，符合“高或富含膳食纖維或良好來源”聲稱的含量要求，可以聲稱“富含膳食纖維”；膳食纖維檢測值為 5.8g/100g，＞80%標(biāo)示值，也符合要求?2、某食品營養(yǎng)成分表中維生素 C 占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比 為每 100 g 中 ≥30 % NRV，其中部分維生素 C 來自食品添加劑“抗 壞血酸”，是否可以聲稱“富含維生素 C”？可以維生素C既是食品添加劑又是營養(yǎng)強(qiáng)化劑，若其來源為食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，當(dāng)其含量滿足GB 28050-2011要求時(shí)，也可進(jìn)行相應(yīng)的營養(yǎng)聲稱。
食品中維生素C的含量標(biāo)示值符合聲稱要求，即可以聲稱“富含維生素C”?3、GB 28050-2011 未規(guī)定的含量聲稱是否允許使用，如某食品中未檢出膳食纖維，是否可聲稱“無膳食纖維”？不可以GB 28050-2011規(guī)定，當(dāng)某營養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量要求和限制性條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱，但GB 28050-2011沒有給出“無膳食纖維”聲稱的含量要求和限制條件，因此不能聲稱“無膳食纖維”?4、某食品符合“無或不含鈉”的要求時(shí)，可否聲稱“低鈉”？可以根據(jù)GB 28050-2011附錄C中表C.1的規(guī)定，食品中鈉含量≤5mg /100（mL）時(shí)可進(jìn)行“無或不含鈉”聲稱，鈉含量≤120mg /100g（mL）時(shí)可進(jìn)行“低鈉”聲稱因此，食品中鈉含量≤5mg /100g（mL）時(shí)，企業(yè)聲稱 “低鈉”或“無鈉”，均符合標(biāo)準(zhǔn)要求?5、需沖調(diào)后食用的食品是否可以按照沖調(diào)后進(jìn)行含量聲稱？可以需沖調(diào)后食用的食品，在標(biāo)示營養(yǎng)成分表或進(jìn)行含量聲稱時(shí)可以選擇沖調(diào)前或沖調(diào)后的食品狀態(tài)標(biāo)示,也可以兩種狀態(tài)同時(shí)標(biāo)示，但應(yīng)在標(biāo)簽上進(jìn)行說明?6、某食品按“每份 20g”標(biāo)示營養(yǎng)成分含量，脂肪含量為 0.4g，是 否可聲稱“無脂肪”？不可以。
用“份”標(biāo)示營養(yǎng)成分含量，對(duì)營養(yǎng)成分進(jìn)行含量聲稱時(shí)，也應(yīng)滿足相應(yīng)每100g或每100ml的含量要求每份20g”食品的脂肪含量為0.4g，相對(duì)應(yīng)的每100g 食品中的脂肪含量約為2.0g，不符合“無或不含脂肪”聲稱的含量要求?7、某食品的營養(yǎng)成分表中標(biāo)示的碳水化合物含量為 0g/100g，未標(biāo)示 糖的含量，是否可以對(duì)該食品聲稱“無糖”？可以糖包括單糖和雙糖，是碳水化合物的一種，當(dāng)碳水化合物的含量為零時(shí)，糖含量也為零因此，食品營養(yǎng)成分表中碳水化合物標(biāo)示為零時(shí)，也符合“無糖”聲稱的條件?8、如果食品使用的原料中的某種營養(yǎng)成分符合含量聲稱要求，是否 可以對(duì)原料進(jìn)行含量聲稱，比如將原料標(biāo)示為“高鈣****”？可以如果所添加的原料中的鈣含量符合GB 28050-2011的含量聲稱要求時(shí),可以標(biāo)示“高鈣****”?9、天然礦泉水標(biāo)簽中標(biāo)示的鉀、鈣、鎂等陽離子的含量范圍是否屬于含量聲稱？天然礦泉水屬于包裝飲用水，豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)于包裝飲用水，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示產(chǎn)品的特征性指標(biāo)，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽離子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）含量范圍等，不作為營養(yǎng)信息，也不屬于含量聲稱。
?10、在廣告宣傳頁中進(jìn)行含量聲稱是否需要在標(biāo)簽上標(biāo)示？GB 28050-2011 適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)信息的描述和說明，不適用于廣告宣傳頁因此，在廣告宣傳頁中進(jìn)行含量聲稱可以不在標(biāo)簽上標(biāo)示，但廣告宣傳頁中的含量聲稱應(yīng)確保真實(shí)準(zhǔn)確有依據(jù)。
